Ammerländer Filet-Gouda 48% FDM

Das Produkt wird aus pasteurisierter Milch (CCP1; ≥ 72°C,
15s) von Kühen unter Zugabe von Kulturen, mikrobielles Lab
und CaCl2 hergestellt. Das Produkt reift in einem Salzbad
(20% Konzentration), je nach Größe des Käses 1-4 Tage und wird anschließend Vakuum verpackt (CCP4; Röntgenscanner: 2,0 mm Fe, 2,0 mm Non-Fe, 2,0 mm SS). Das Produkt ist foliengereift. Die weitere Verarbeitung erfolgt durch
zertifizierte Co-Packer gemäß der vorliegenden
Spezifikation. Das Produkt wird unter Schutzatmosphäre
verpackt und metalldetektiert.